maraş çöreği tarifi ne demek?

Maraş Çöreği Tarifi

Maraş çöreği, özellikle Kahramanmaraş yöresine ait, kendine has lezzeti ve kıyır kıyır yapısıyla bilinen bir çeşit çörek türüdür. İşte temel bir Maraş çöreği tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1/2 paket yaş maya (veya 1 tatlı kaşığı kuru maya)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
• 50 gram eritilmiş tereyağı veya margarin
• Aldığı kadar un (yaklaşık 4-4.5 su bardağı)

İç Harcı İçin:

• 1 su bardağı tahin
• 1/2 su bardağı şeker
• 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam veya çörek%20otu

Yapılışı:

1. Ilık süt, maya ve şekeri karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika bekleyin.
2. Ayrı bir kapta eritilmiş tereyağı (veya margarin), yumurta akı ve tuzu karıştırın.
3. Maya karışımını tereyağlı karışıma ekleyin ve karıştırın.
4. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
5. Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalandırın.
6. Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgahta açın.
7. İç harcı için tahin, şeker ve ceviz içini karıştırın.
8. Açtığınız hamurun üzerine tahinli harcı yayın.
9. Hamuru rulo şeklinde sarın ve 2-3 cm kalınlığında dilimler kesin.
10. Dilimleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
11. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
12. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.